Limon Otlu Tavuk

Malzemeler:

• 500 g tavuk göğsü (jülyen veya kuşbaşı doğranmış)

• 2 dal limon otu (yalnızca beyaz kısmı, ince kıyılmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı şeker (tercihen esmer şeker)

• 1 yemek kaşığı lime suyu veya limon suyu

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (soteleme için)

• (İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı acı sos veya 1 adet ince doğranmış acı biber)

  Tavuk parçalarını bir kaseye alın ve üzerine ince doğranmış limon otu, sarımsak, soya sosu, balık sosu, şeker, limon suyu ve karabiberi ekleyin. Dilerseniz acı biber veya acı sos da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tavuğu bu aromatik marinata bulayın. En az 30 dakika (mümkünse 1–2 saat) buzdolabında marine edin. Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Marine edilmiş tavuğu ekleyip tavuklar tamamen pişene kadar, dışı hafif kızarana dek soteleyin. Tüm suyunu çekip karamelize olmaya başladığında ocaktan alın. Üzerine doğranmış taze kişniş veya yeşil soğan serpiştirerek, sıcak olarak servis edin. Yanında buharda pişmiş yasemin pirinciyle harika gider.