Nasi Ulam (Aromatik Otlu Pilav)

Malzemeler:

• 2 su bardağı pişmiş yasemin pirinci (soğutulmuş)

• 4–5 adet kurutulmuş kaffir lime yaprağı (ince ince doğranmış)

• 2 dal limon otu (yalnızca beyaz kısmı, çok ince kıyılmış)

• 1/4 su bardağı taze rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı, hafif kavrulmuş)

• 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze kişniş

• 1/4 su bardağı taze nane (ince doğranmış)

• 1/4 su bardağı taze fesleğen (Tay fesleğeni tercih edilir)

• 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan

• 1–2 adet acı kırmızı biber (ince doğranmış, isteğe göre)

• 1 yemek kaşığı limon suyu veya kalamansi suyu

• 1 yemek kaşığı balık sosu veya soya sosu (vejetaryen için)

  Pirinç önceden pişirilmiş ve oda sıcaklığına kadar soğutulmuş olmalıdır (tercihen bir gün önceden pişirilmiş pilav kullanılır). Büyük bir kaseye doğranmış kaffir lime yaprakları, limon otu, yeşil soğan, kişniş, nane, fesleğen, acı biber ve hindistan cevizini koyun. Bu taze ve aromatik malzemeleri birbiriyle güzelce harmanlayın. Ardından soğuk pirinci bu karışıma ekleyin ve nazikçe ama iyice karıştırın. Üzerine limon suyu ve balık sosunu gezdirin. Gerekirse bir tutam tuzla tatlandırın.